Les pratiques d'abattage
On peut distinguer deux types d'abattage, l'abattage conventionnel avec étourdissement et l'abattage rituel sans étourdissement.
Dans l’abattage conventionnel, l’animal est étourdi avant la saignée, ce qui entraîne une perte de conscience et une insensibilité à la douleur.
>> En savoir plus sur l'abattage conventionnel
Dans l’abattage rituel, l’animal est égorgé en pleine conscience, sans insensibilisation ; son agonie peut durer de longues minutes (viande Halal ou Casher).
>> En savoir plus sur l'abattage rituel
